Huit artisans des métiers d’art des maisons du Comité Colbert distingués

Ce lundi 6 février, Rima Abdul Malak, ministre de la Culture, a élevé au rang de Chevaliers des Arts et des Lettres huit artisans des métiers d’art œuvrant au sein des maisons du Comité Colbert. Par ce geste, la Ministre salue la contribution de ces personnalités à la préservation et la valorisation de notre patrimoine culturel, mais aussi leur fort engagement dans la transmission aux jeunes générations.

En sollicitant cette distinction, chaque année depuis 2006, auprès du ministère de la Culture pour honorer des artisans d’exception, le Comité Colbert s’inscrit également dans sa mission de valorisation de ces métiers de qualité et de transmission auprès de la jeune génération.

Michael BARTOCETTI – chef pâtissier
GEORGE V
Il fait ses premières armes au sein de la pâtisserie Fischer en Lorraine, sa région d’origine. Finaliste du concours des Meilleurs Apprentis de France en 2004, sa quête de perfectionnement le conduit à Paris. Il découvre l’exigence de la pâtisserie de palace et parfait sa technique auprès de chefs de renom comme Guy Savoy, Alain Ducasse au Plaza Athénée avant d’intégrer les équipes du George V. Peu sucrée, sa pâtisserie est audacieuse et gourmande. A la fin des années 2010, Michael Bartocetti obtient plusieurs prix, dont le prix Lebey du meilleur dessert ainsi que le prix Michelin « passion-dessert ».

Corinne CROUY – modiste de spectacle
OPÉRA NATIONAL DE PARIS
Elle commence sa carrière dans l’industrie de l’habillement puis rejoint la mode et la haute couture en exerçant chez le modiste Jean Barthet où elle travaille pour des couturiers tels que Kenzo ou Jean-Louis Scherrer. Elle se spécialise ensuite en tant que modiste à l’Opéra, où elle excelle. Depuis 1995, toutes les coiffes, chapeaux et ornementations de tête des productions emblématiques du répertoire chorégraphique de l’Opéra ont été réalisés par l’atelier de Corinne Crouy. En 42 ans de carrière, elle a ainsi œuvré 27 années à l’Opéra National de Paris.

 Chiara GALLACCI – dessinatrice-coloriste
LEONARD
Chiara Gallacci exerce la fonction de dessinatrice-coloriste au sein de la maison de couture Leonard. Son métier consiste à dessiner, uniquement à la main, puis à peindre à l’aquarelle, l’ensemble des imprimés grands formats aux couleurs vives, caractéristiques de l’univers de la maison. Figure centrale de Leonard, elle est également responsable des archives et du patrimoine de cette maison fondée en 1958, et labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant. Chiara Gallacci voyage régulièrement à l’étranger pour des démonstrations de savoir-faire dont elle assure le rayonnement.

Jean JACQUES – parfumeur
PARFUMS CARON
Jean Jacques est le parfumeur-créateur de la maison Caron. Diplômé de l’ISIPCA, il a été notamment formé par les maîtres parfumeurs renommés Pierre Bourdon et Maurice Roucel. Au cours de sa carrière, il a imaginé de nombreux parfums pour de célèbres maisons parisiennes, telles que Christian Dior, Lancôme et Givenchy. Jean Jacques parcourt régulièrement le monde à la recherche des plus belles matières premières. Il est par ailleurs fortement engagé à l’international sur des sujets éthiques, notamment pour s’assurer d’obtenir des essences issues de filières durables et équitables.

Christian LACOUR – cuisinier
LENÔTRE
Christian Lacour est un pilier de la maison Lenôtre où il a réalisé l’ensemble de sa carrière. Embauché en tant qu’apprenti en 1968, à l’âge de 15 ans, il devient pâtissier en 1971, puis confiseur pendant sept ans. Il intègre ensuite les cuisines Lenôtre en tant que commis avant d’être promu responsable des opérations extérieures puis directeur des cuisines extérieures depuis 1995. Avec 53 ans de métier, Christian Lacour maîtrise à la perfection l’organisation de réceptions et de repas prestigieux en France mais également à l’international.

Nicolas LEDOUX – plasticien verrier
BACCARAT
Nicolas Ledoux a un double profil de verrier et de plasticien à la manufacture Baccarat. Entré à l’âge 21 ans à la cristallerie, il a d’abord été souffleur de verre et décorateur sur cristal pendant 15 ans. Il a ainsi développé une approche globale du métier en ayant travaillé aussi bien dans les ateliers « à chaud » et « à froid » de la manufacture. En 2015, il devient plasticien-dessinateur pour la maison et commence à travailler sur des pièces d’exception. Particulièrement engagé dans la transmission, il est également membre de la commission MOF.

Sébastien PERBOST – chef pâtissier
LES PRÉS D’EUGÉNIE
Personnalité clé de l’univers gastronomique des Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains (Landes) où il officie depuis vingt ans, le chef pâtissier a suivi un parcours qui l’a fait passer, entre autres, par les cuisines de La Bastide Saint-Antoine à Grasse. Maîtrisant tous les registres du dessert gastronomique, il s’est investi avec passion dans la pâtisserie minceur aux côtés de Michel Guérard et innove désormais dans la pâtisserie végane en contribuant à réinventer les traditions culinaires françaises. Par ailleurs, Sébastien Perbost est fortement engagé dans la transmission de ses savoir-faire auprès des jeunes de la brigade de pâtisserie du domaine.

Marie SORIA – cheffe des cuisines
POTEL ET CHABOT
Cheffe des cuisines du traiteur Potel et Chabot, Marie Soria dirige aujourd’hui une brigade de plus de 150 cuisiniers. Son travail promeut le rayonnement de la France à l’international, depuis le dîner officiel de l’inauguration du Tunnel sous la Manche, jusqu’à la tenue récente de 20 dîners gastronomique dans l’oasis d’Al Ula en Arabie Saoudite. Pendant la crise du covid en 2020, elle organise la livraison de 2 000 plateaux repas chaque jour aux hôpitaux. Très engagée dans la transmission de son art, elle a initié une spécialisation « traiteur événementiel – l’Art de Recevoir » avec l’institut Paul Bocuse.

« Avec cette nouvelle promotion, nous honorons les artisans des métiers rares. Leur engagement quotidien à transmettre et ainsi préserver leur savoir-faire est précieux. Tout comme l’est leur contribution au rayonnement international de la culture et des métiers d’art français », déclare Rima Abdul Malak, ministre de la Culture.

« Avec l’attribution des insignes de Chevalier de l’ordre des Arts et des Lettres aux artisans de Maisons de luxe représentées par le Comité Colbert, le ministère de la Culture célèbre la dimension artistique et l’importance de ces métiers rares. Cette distinction met non seulement en lumière la contribution des grands artisans d’art à l’histoire culturelle française, mais permet aussi la préservation et la transmission de leurs savoir-faire. Ainsi sont valorisés des métiers de passion et d’excellence qui contribuent au rayonnement de la France à travers le monde », déclare Nicolas Bos, Président de la commission savoir-faire & création du Comité Colbert et Président de Van Cleef & Arpels.