Taillevent

Situé dans le quartier des Champs-Élysées, l’ancien hôtel du duc de Morny a conservé sa touche d’élégance aristocratique. À la lueur des rayons ambrés, se côtoient pièces d’époque et œuvres d’artistes contemporains.

Plus qu’un restaurant, Le Taillevent est l’incarnation de la haute gastronomie française dans sa dimension la plus généreuse et dans sa recherche d’équilibre parfait entre les mets et les vins. C’est une Grande Maison où l’on révèle les saveurs des meilleurs produits au meilleur de la saison, pour servir un spectre infini d’accords avec les vins, autorisé par un livre de cave riche de plus de 2 300 références servies au sommet de leur maturité.

C’est un restaurant où chacun est accueilli avec la même prévenance et dans lequel la beauté du geste fait du service un cérémonial plus merveilleux qu’intimidant. L’art de la décantation, du flambage, de la découpe et du dressage en salle, voilà quelques-uns des reliefs qui donnent à un repas au Taillevent la dimension d’expérience.

Depuis 2011, la Maison Taillevent est la propriété des frères Gardinier, qui développent les Maisons Taillevent à l’international, notamment à Beyrouth, Londres ou encore Tokyo.

La maison Taillevent entre au Comité Colbert en 1992.