Joël Robuchon
这是一个富有远见的厨师的故事，他彻底改变了高级餐饮行业的规则。Joël Robuchon在一所小型神学院的厨房中，开启了他非凡的职业生涯，他打算在那里开始踏上一条完全不同的道路。他收获了自己的首个荣誉，即法国最佳厨师，并于1981年开设了首家巴黎餐厅Le Jamin，该餐厅在1984年获得了首个三星米其林餐厅荣誉。他也让这家餐厅在1994年荣获全球最佳餐厅（Best Restaurant in the World），收获了无数的成就和星级荣誉后，这位厨师却出人意料地选择退休。在2003年，他在合作伙伴Guy Job的陪同下，带着Les Ateliers de Joël Robuchon全新概念餐厅再次回归：一家拥有开放式厨房的餐厅，其灵感来自于Tapas酒吧，“在那里，美食是欢聚的代名词”。建筑师Pierre-Yves Rochon为其打造出红黑相间的装饰风格，并设计有一个开放式厨房，方便顾客欣赏菜肴的烹饪过程。除巴黎之外，他还在其他8个首都城市大获成功。
2013年，Joël Robuchon成为法国精品行业联合会成员。2018年，这位才华横溢的厨师辞世，但他留下了约30家餐厅组成的餐饮集团，同时培养并激励了整整一代年轻的米其林星级厨师。
标志特色
Joël Robuchon将土豆泥重新赋予时尚风格。他比其他人更早地预见到简约的季节性美食将再次流行，他在美食餐厅的菜单中加入这些菜品，并在自己创造的六百道菜谱中加入这些招牌菜肴。
必访之地
2003年，首家Joël Robuchon Atelier餐厅在圣日耳曼德佩区（Saint-Germain-des-Prés）成立。该餐厅大获成功，他们将这一理念引入其他国家，2010年，餐厅在香榭丽舍大街（Champs-Élysées）阳狮百货（Publicis Drugstore）再次开设了一家巴黎Atelier概念餐厅：L’Atelier de Joël Robuchon Étoile。
L’Atelier de Joël Robuchon的厨房通向可容纳40人的餐台，顾客可以选择符合其口味的大份或小份经典菜肴，随后欣赏美食的制作过程。
