法国技艺史
彩陶和瓷器
彩陶和瓷器是法兰西光辉盛名的重要组成部分，自16世纪以来，它们就一直装点着王室的餐桌。
土与铁的较量
文艺复兴末期，法国出现了以粘土为原料并覆以珐琅的法式彩陶。它代表了一个重大技术进步。陶艺匠人首次脱离掐丝或刻花工艺对颜色加以划分，特别是利用素胎底色来创作名副其实的绘画作品。以从中国进口的半透明薄胎瓷器为模仿对象，法国彩陶的实力在16世纪凯瑟琳·德·美第奇（Catherine de’Medici）推动下得到进一步提高，并于一个世纪以后，间接得益于路易十四的外交政策而蓬勃发展。以筹措军费为由，国王下令熔化国内的金银器制品，彩陶因此一跃成为餐桌上超越金与银的明星材质。
18世纪，法国彩陶工坊数量激增，高达1300余家。当时，定制装饰有家族纹章的餐具在贵族圈层中蔚然成风，特别是法国经济的高速发展使得资产阶级成为彩陶的关键受众。
瓷器：“白金”
17世纪以前，稀缺昂贵的中国瓷器通过陆路（丝绸之路）及马可波罗开辟的海上航线传至欧洲。人们很快为瓷器所深深着迷。这种带有一丝妒忌的迷恋，亦来自那个被中国人严守的有关瓷器制造工艺的奥秘。诚然，1712年，一位利摩日的耶稣会士弗朗索瓦-格扎维·当特高勒（François-Xavier d’Entrecolles）神父带回了有关中国制瓷的详细报告。然而，即使他对练泥、形制、装饰和炉窑等诸多制造工序加以描述，但他却无法彻底破译瓷器的奥秘。
法国瓷器尽管富丽华贵，甚至也曾让到蓬巴杜侯爵夫人（Marquise de Pompadour）青睐有加，但仍然缺少一个重要的组成部分：高岭土，又名白云土。直到1768年，法国在利摩日（Limoges）附近发现了第一批矿脉。相关生产试验随后在塞弗尔（Sèvres）和利摩日展开。1769年塞弗尔成功生产出了第一件硬瓷，1771年利摩日也迈出了第一步。实际上，利摩日的首家瓷器厂正是1736年成立的皇家彩陶制造厂。自1770年开始，这个荣获皇家特许生产彩陶的地方开始进行利摩日瓷器烧制试验。瓷器行业因此得以飞速发展。
奢华的设计
法国彩陶和瓷器的成功很大程度上得益于其巨大的创造力。盘碟、花瓶、雕像、浮雕，皆可呈现出诸如由草甸绿、天庭蓝、胭脂红、蓬巴杜夫人红汇聚而成的底色，其上一派乡间景致，花鸟争艳，中国风意象点缀其间。创造力促进了整个行业部门的蓬勃发展。
